Liste d'actualités

Le salon
12 décembre 2018

Grands Prix Sirha Innovation, Cuvée 2019 !

Les jurys réunis à l’école Ferrandi ont attribué 12 distinctions dans deux catégories, Produits-boissons-ingrédients et Matériel-équipement-concept.
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05 décembre 2018

La grande distribution se rebiffe

En attendant la mort annoncée des hypermarchés, les grands groupes de distribution développent leurs stratégies de reconquête.
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Tendances Marché
05 décembre 2018

Hypermarchés : leçons de survie

Le modèle « tout sous le même toit » qui a fait le succès de l’hypermarché, concept instauré dans les années 60, est largement remis en question aujourd’hui.
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Tendances Marché
26 novembre 2018

Pays émergents, chefs évidents

Portée par des chefs emblématiques, la cuisine des pays émergents se fait connaître dans le monde entier. Zoom sur l’Inde.
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26 novembre 2018

Géogastronomie : l’aisance des chefs

Certains chefs ont « mis leur pays sur la carte » en valorisant leur gastronomie locale, leurs engagements et grâce à leur rayonnement médiatique global.
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