Tendances Marché
12 juin 2018

Du business intensif à la restauration raisonnée

Manger bio, durable et responsable sont les nouveaux enjeux des GMS et de la restauration hors domicile.

Ces dernières années, dans les Grandes et Moyennes Surfaces (GMS) et dans la restauration commerciale et collective, les tendances alimentaires évoluent. Manger bio, durable et responsable sont les nouveaux enjeux des GMS et de la restauration hors foyer. Cela se traduit par une croissance exponentielle des ventes de produits bio dans les GMS, qui représentent 45 % de parts de marché en 2016 (selon l’Agence Bio), mais aussi dans la multiplication massive des magasins spécialisés tels Biocoop, Naturalia ou la Vie Claire, qui constatent une augmentation de 25% des magasins en 2017, d’après LSA Expert. Plusieurs concepts vertueux voient également le jour, comme Franprix Noé ou Carrefour Bio, qui adoptent une démarche responsable et durable. 
Côté restauration, 76 % des Français sont prêts à payer plus pour « mieux manger ». Plusieurs chaînes de restaurants sont nées, comme Exki ou Jour, qui valorisent les produits sains, à l’instar du label « Mon Restau Responsable » cocréé par la Fondation Nicolas Hulot et le réseau Restau’Co pour la restauration collective. 
 

Partager cette page :

© 2018 Sirha. Tous droits réservés. Mentions légales