Food Studio

 

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PLACE DES
LUMIÈRES


Dans le cadre de cette édition, ce laboratoire culinaire accueillera Bridor et Natural Cooking by Alexandra Beauvais pour réinterpréter les quelques-unes des 5 émergences à long terme identifiées par Loeb Innovation, ou des 7 influences majeures du salon étudiées par Food Service Vision,

A travers des démonstrations, Bridor et Natural Cooking by Alexandra Beauvais mèneront des expérimentations qui deviendront peut-être les prototypes de demain.

Au sein du Food Studio prendra également place une exposition de Food Design inédite, menée par le Directeur Artistique du salon et commissaire d’exposition : Emmanuel Chevalier.
Cette exposition décryptera le marché de demain et remettra en question les codes de l’alimentation actuelle.

Les différentes créations seront confectionnées spécialement pour l’événement par 14 chefs cuisiniers : 

Et 4 chefs pâtissiers :

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EN COLLABORATION AVEC

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NATURAL COOKING BY ALEXANDRA BEAUVAIS 


LOGO_MANGER HEALTHY_100x100.pngLa tendance « healthy food » ou « clean eating » qui vise à adopter une alimentation meilleure pour soi, mais aussi pour la planète, est une préoccupation de plus en plus forte. Les projets Manger Healthy et Natural Cooking, lancés à l’occasion du Sirha comme partenaires du Food Studio, se nourrissent pleinement des influences suivantes : Expérience augmentée, Conscience, Mieux-être et Territorialités. 
Manger Healthy est une plateforme web collaborative pour la communauté, de celles et ceux, qui veulent agir pour manger sain, gourmand, pratique et écoresponsable. Elle envisage un service de veille gratuit, différents services payants (ex. challenges startups, concours innovation, …) et même des recettes. 
Natural Cooking by Alexandra Beauvais est une startup qui offre le choix de manger “Aussi bon et sain que facile à faire !” pour son bien-être, sa santé ou par sensibilité, allergie ou intolérance alimentaires. 
 Différents partenaires sont associés aux animations culinaires proposées en mode d’innovation ouverte.   
Les Chefs et visiteurs sont invités à donner leur avis sur le « sans » ou « free from ».   
100% naturel / Bio / Sans gluten / IG bas / Veggie / Made in France/ 1% pour la planète

PARTENAIRES OFFICIELS natural cooking

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BRIDOR

bridorlogo_200x200.jpgChez BRIDOR, nous sommes boulanger de métier, au service des professionnels de la restauration et des métiers de bouche depuis 30 ans.
Au Food Studio 2019, nous vous proposons d’explorer le nouveau territoire d’expérience du consommateur : soi-même. Notre corps, nouvel objet de toutes nos attentions dans la quête perpétuelle du bien-être, du mieux-être.
Autour de nos savoir-faire ancestraux de la pâte à pain et du feuilletage, comment combiner soin de soi et gourmandise décomplexée ? Bienvenue au Body Balance Tartines by Bridor !
A l’ère des flux et du digital, le consommateur est à la recherche de tout et son contraire, et en même temps. L’univers de la food se redessine en tensions, c’est le mariage des contraires. Flexitarisme, conscience environnementale, locavorisme, mondialisation, naturalité, expérience hyper-gourmande, mieux-être, super-aliments : comment tout concilier ?
Avec BBT by Bridor, Je veux équilibrer ma santé par l’alimentation tout en prenant un maximum de plaisir. Venez découvrir les recettes imaginées par les Chefs Lenôtre autour d’une saine gourmandise. Sur base de pain ou croissant, goutez les tartines qui vous nourrirons sainement, pratiquant l’hybridation des goûts, couleurs, et textures, toujours dans la naturalité.

COMMISSAIRES D'EXPOSITION

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Elodie Letemplier, Saveur Ajoutée 

 

 

Partenaire de l'exposition 

PCB creation

PARTENAIRES Food studio

 

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