Liste des nouveautés

Découvrez ci-dessous une sélection des nouveautés présentes sur le salon.

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THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
THON ALBACORE MSC, HPP, TRANCHE, MARINE, PRET A CONSOMMER

Produit élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête. Les longes sont marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer.

Nous vous proposons un produit d'origine Thaïlande issu d'une pêche raisonnée, certifiée MSC. Élaboré à partir de longes entières, sans peau et sans arête, les longes sont ensuite marinées, processées sous haute pression, puis tranchées afin de vous proposer un produit prêt à consommer. Les tranches sont calibrées entre 16 et 30gr, et présentent la forme naturelle de la longe de thon. Le process HPP et la marinade apportent une texture fondante et moelleuse. Nous vous proposons deux marinades : thym/citron et basilic. Le produit est conditionné en poche de 150gr, petit format adapté à la restauration. Les tranches de thon peuvent agrémenter une salade ou garnir un sandwich. Le produit est prêt à l'emploi, il ne nécessite qu'une simple décongélation. Une fois décongelé, le produit se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Nous vous offrons un produit novateur, alliant plaisir et santé, car le thon est garanti sans additif, ni conservateur : un produit naturel et innovant.
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir
BISCUITERIE FINE DE FRANCE stand LUM34
Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux en quelques minutes seulement.

Boîte de 8 nids de meringue croquants prêts à garnir. Ce nouveau produit vous permettra de créer des desserts gourmands et originaux rapidement. En effet, il s'agit d'une meringue blanche et croquante en forme de nid, qui va servir de base afin de créer un dessert. Cette base est accompagnée d'éclats de palet breton à saupoudrer. Le concept de ce produit est donc de pouvoir proposer la création d'un dessert en quelques minutes seulement. Par exemple, le consommateur, le consommateur n'aura qu'à ajouter une boule de glace ainsi qu'un coulis puis parsèmera le tout avec les éclats de biscuits. C'est un concept original, facile à comprendre et à mettre en œuvre.
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten
FRESHPACK DIRECT OCEAN stand 3C62
Cromesquis de feta & mais - végétarien & sans gluten

Une croquette généreusement garnie à la feta & au maïs, avec une touche d’épices cajun, enrobée d’une panure croustillante avec des flocons de coriandre & piment doux. Produit sans gluten&végétarien.

Elaboré en Angleterre, notre cromesquis associe texture et saveurs grâce à son aspect croustillant et sa garniture généreuse. Garni à la feta et au maïs, le produit est également enrobé d’une panure croustillante saupoudrée de flocons de coriandre & piment doux qui lui apportent un joli visuel. Notre cromesquis s’inscrit dans la tendance du marché puisqu’il est végétarien et garanti sans gluten. Ce produit est disponible sous différents formats, de 17g à 50g afin de permettre une utilisation adaptée à tous les métiers de bouche. Sa remise en œuvre est facile et rapide en quelques minutes au four. Le cromesquis est aujourd’hui l’allié incontournable de vos buffets et vos assiettes, proposant un contraste surprenant entre texture croustillante et fondante !
EMINCES DE POULET ROTIS LA NOUVELLE AGRICULTURE®
GASTRONOME PROFESSIONNELS stand 2.1J48
EMINCES DE POULET ROTIS LA NOUVELLE AGRICULTURE®

Les émincés de poulet rôtis La Nouvelle Agriculture® sont élaborés sans artifices, avec des modes de production plus naturels et durables, pour les professionnels du snacking exigeants

Les émincés de poulet rôtis La Nouvelle Agriculture® sont élaborés sans artifices, avec des modes de production plus naturels et durables, pour garantir, aux professionnels du snacking exigeants, des produits de qualité et accessibles. Nous avons développé 3 recettes pour accompagner tous vos sandwiches et salades (nature, méditerranéen et finement épicé). Nos Engagements : - De délicieux émincés de poulet rôtis - Poulet élevé sans traitement antibiotiques - Nourrie sans OGM (< 0.9%) - Enrichi à la graine de lin selon le cahier des charges Bleu-Blanc-Coeur - Origine France - Recette clean label (sans colorants, sans conservateurs, sans polyphosphates)
Aero
OCF stand 4F142
Aero

Aero, vitrage courbé

Vous avez dit « présentation dans une exposition aérée et spacieuse » l’Aéro est la solution que nous vous apportons. Pour cet écrin nous avons choisi de travailler une architecture de courbes autour de la vitrine. Un vitrage galbé en façade et au niveau des joues pour révéler vos produits et inviter vos clients à apprécier vos créations Le design épuré et les courbes arrondies de l’Aéro la distinguent et lui permettent de s’harmoniser parfaitement à l’agencement de votre univers. C’est aussi une manière de bénéficier de vitrines "tout en vitrage", sans angles et en conservant un visuel produit exceptionnel.
Paton Snapizza
CERELIA stand 4B113
Paton Snapizza

Notre pâton pizza innovant répond aux contraintes de travail liées à l'utilisation de pâtons surgelés ou au process de fabrication des pâtons frais. Nous garantissons gain de temps et qualité produit.

Notre pâton pizza est prêt à l'emploi instantanément car utilisé en frais, le professionnel s’affranchit des différentes étapes de fabrication et/ou décongélation, de maturation d'un produit boulé, régulier, un aspect authentique et une qualité de type artisanale incomparable. Sa forme galettée à moitié relaxée permet un étalage plus facile pour tous quel que soit l’opérateur. Le couple produit-packaging permet la préservation organoleptique et hygiénique du produit et un stockage intelligent pour le prestataire logistique et le client final. Grâce à sa recette simplifiée avec le pâton Cérélia, le temps de vie est de 20 jours à réception à 4C° versus 48h pour les autres solutions de pâtons existantes. La plage d'utilisation est beaucoup plus large et facilite l'utilisation en cuisine. Notre produit a fait ses preuves sur fours convoyeurs et discontinus. Quels sont les avantages économiques de notre pâton ? Grâce à ce concept, le professionnel s'affranchit de prévisions journalières, de ruptures, de stockage en surgelé, de rebus produits non utilisé, de l'encombrement de la surface technique. Ainsi, l'organisation opérationnelle est simplifiée, fluide, facile, le personnel est vite formé car exit l'étape de fabrication de la pâte. La partie matériel de pétrissage, gains de nettoyage, entretien des matériels est supprimée et nous observons une économie réelle de personnel. Grâce à son packaging intelligent, l'hygiène est assuré à 100%.
Les mini pancakes
CERELIA stand 4B113
Les mini pancakes

Nouveauté produit, les mini pancakes, forme unique, à déguster à toute heure de la journée du petit déjeuner au dessert en passant par les moments apéros. Existe en version sucrée et en version salée.

*Qu'est-ce qu'un mini pancake ? Rapide, essentiel, un produit plaisir, léger, pratique, en petites bouchées moelleuses. Sa texture est légère, aérée, aromatisée. La recette est issue de celle des pancakes. *Comment le mini pancake se consomme t-il ? Se mange chaud ou ambiant. Le produit peut se préparer de plusieurs façons : à la poêle, au four, au micro-ondes, au turbo-chef en fonction des équipements que vous avez à disposition. *Sa gamme ? Disponible en gamme sucrée : nature, sucré, citron, chocolat, pomme-cannelle et en salé : goût fromage. *Le mini pancake pour quelles cibles clients ? Convient pour des buffets divers comme le traiteur ou l'hôtellerie, les stations services, les points chauds type croissanteries, viennoiseries, boulangeries, les chaînes de cafés ou de restaurants. *Quelles sont les différentes applications ? Au petit déjeuner : le produit est proposé nature avec ajout de sauces diverses pour l'agrémenter ou existe en diverses versions sucrées. Une petite faim ? Les mini pancakes peuvent être mangés en mode snacking sur le pouce sur place ou à emporter dans des petits sachets papiers. Apéro : le mini pancake fromage se prépare à la dernière minute, complète ,agrémente un repas, apporte une touche d'originalité. Dessert : pour finir son repas sur une touche sucrée, rien de tel qu'un mini pancake nature recouvert de chocolat chaud maison ou glace. *Son conditionnement ? Les produits sont conditionnés par 60 pièce dans un sachet de 500g soit 8g par pièce.
BATTEUR MELANGEUR KODIAK 20L
AMPLUS stand 4H82
BATTEUR MELANGEUR KODIAK 20L

KODIAK est son nom de baptême et vous n’avez pas fini d’en entendre parler ! Petit mais robuste, silencieux, rien ne dépasse, tout est dans la tête et les bras…

KODIAK est son nom de baptême et vous n’avez pas fini d’en entendre parler ! Petit mais robuste, silencieux, rien ne dépasse, tout est dans la tête et les bras. Un batteur toujours prêt au combat pour vous défendre ! Petites explications… Car il sera bientôt dans votre fournil ou laboratoire ! Il faut avouer que c’est le fruit d’un expert. Bear Varimixer est fabricant de batteurs mélangeurs depuis plus de 100 ans et exporte sur tous les continents. Ce batteur mélangeur s’est fait remarquer dès ses premiers tests auprès de professionnels et arrive en France pour ses premiers pas à Europain. Conçu avec l’aide d’utilisateurs pour s’adapter aux différents situations ; ergonomique, tout inox, une hygiène parfaite, il est livré avec son chariot « porte cuve » : fini les efforts inutiles. La sécurité nécessite une prise en compte de tous les facteurs dont une facilité d’utilisation. Il est équipé de manière standard d’un écran de protection amovible par simple magnet breveté, aucun bouton ne dépasse, ni charnières, ni joints. La cuve s’emboîte dans les bras et se bloque automatiquement. Lorsque les bras et la cuve sont en position basse, le batteur ne peut pas fonctionner. En les hissant à la position de travail, l’appareil peut être activé. Lorsqu’il est en marche et que l’on descend les bras avec la cuve, il s’arrête automatiquement, et la cuve se positionne sur son chariot. Ce batteur est doté d’un système d’entraînement appelé système de courroie en V.
Skinny Fries ultra-fines avec peau
LUTOSA SA stand 3B118
Skinny Fries ultra-fines avec peau

Enrobées et super croustillantes , savoureuses et légèrement salées, les skinny fries sont un plat d'accompagnement que les enfants adoreront.

Et pourquoi ne pas les servir comme apéritif accompagnée de votre sauce préférée? L'ultime finger food!
Gamme Bleu-Blanc-Cœur
LE MONDE DES CREPES stand 3D05
Gamme Bleu-Blanc-Cœur

Des crêpes, galettes et pancakes fabriqués à partir d'ingrédients riches en Oméga 3 (lait, œufs, farine de lin BBC), aux qualités nutritionnelles démontrées.

Des crêpes, galettes et pancakes fabriqués à partir d'ingrédients riches en Oméga 3 (lait, oeufs, farine de lin BBC), aux qualités nutritionnelles démontrées. Une démarche reconnue par les Ministères de l'Agriculture et de la Santé.

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