Galerie des nouveautés I Sirha

Liste des nouveautés

Découvrez ci-dessous une sélection des nouveautés présentes sur le salon.

Accès Presse
126 résultat(s)
Fourrage Mangue-Passion ancel
CONDIFA SAS stand 4F76
Fourrage Mangue-Passion ancel

Fourrage Mangue-Passion ancel : ramenez du fruit dans vos créations !

ancel lance un fourrage mangue-passion avec 70% de fruits pour tous les amoureux des saveurs exotiques, à la fois sucrée et acidulée. Prêt à l’emploi, le fourrage s’utilise en l’état, à froid ou cuit. Il se tranche facilement et conserve un bel aspect après cuisson grâce à l’homogénéité entre les morceaux de fruits et le liant. Il est stable à la congélation ainsi qu’à la décongélation. Variez les plaisirs avec les 10 autres parfums de fourrages fruits avec morceaux ancel contenant jusqu’à 94% de fruits !
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé
CONDIFA SAS stand 4F76
Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé

Gélifiez sans hydrater et sans chauffer avec la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre Sébalcé !

Sébalcé lance la Gélatine Bovine Instantanée en Poudre. Une nouvelle gélatine en poudre sur base bovine qui se verse directement dans l’ingrédient ou la masse à gélifier, sans hydratation préalable et à température ambiante. Il n’est plus nécessaire de chauffer le support après mélange pour déclencher la gélification. Après incorporation, procédez au montage de vos entremets ou versez directement dans les contenants de votre choix avant de surgeler ou de mettre au frais. 10 g de gélatine instantanée à froid correspondent à 1 feuille de gélatine quelle que soit sa qualité (Or, Argent, Bronze,Titane). Pour une mousse bavaroise, comptez 50 g/kilo, pour un dessert gélifié de type Panna-cotta, 60 à 100 g/kilo et pour une gelée ou un insert gélifié, 150 g/kilo. Son rendu transparent et son goût neutre permettent de l’utiliser en applications pâtisseries et traiteurs.
POUDRE DE KRILL
ALGAE - GLOBEXPLORE stand 6H93
POUDRE DE KRILL

Apporter la saveur des profondeurs de l'Antarctique à vos recettes avec notre poudre de krill! Idéal dans vos préparations crémées en accompagnements de vos poissons blancs, risottos, fruits de mer...

Apporter la saveur des profondeurs de l'Antarctique à vos recettes avec notre poudre de krill! La population augmente (10 milliards en 2050), pour nourrir l'humanité nous devons partir à la découverte de nouvelle source d'alimentation durable. La poudre de krill (Euphausia Superba) est composée à 100% de krill, petite crevette vivant dans les eaux froides et issus du zooplancton marin. Produit naturel, sans additifs, sans conservateurs et sans OGM. Le krill est l'une des espèces les plus abondantes sur terre et qui existe depuis des millions d'année. La poudre de krill est une excellente source d'acide gras oméga 3 et de nutriments essentiels: 55% de protéines. Deux fois plus riche en protéine que la viande ! Utilisation en saupoudrage ou infusion sur des préparations salées. Adaptée pour la préparation de recettes chaudes ou froides. Assaisonnement (poissons, crustacés), bouillon, sauces, émulsions, tartinables&rillettes, pâtes &biscuits ... Grammage conseillé selon utilisation: 1 à 2g/100g de masse. Pouvoir salant et colorant. DDM: 2 ans à température ambiante Conditionnement: Pot PET 120g PMC: 8.90€ les 120g Notre poudre de krill répond aux consommateurs qui sont à la recherche d'une alimentation alternative, saine et durable ainsi qu'aux restaurateurs à la recherche d'innovations, nouvelles saveurs et textures.
APOLLO PROFESSIONNAL ESSENTIALS
CAP TRAITEUR - SOLINA stand 3B37
APOLLO PROFESSIONNAL ESSENTIALS

Gamme de six Fonds, Fumet, Jus et Bouillon, déshydratés et trés concentrés, riches en gout intégrant les dernières innovations culinaires, à diluer à froid ou à chaud et pauvres en sel

Apollo professional est une marque qui puise dans la tradition des grands explorateurs, représentée par son logo, pour vous faire découvrir ou redécouvrir toujours plus de saveurs. Apollo Professional s'appuie sur l'expertise combinée des ingénieurs R&D et des Chefs passionnés du Groupe Solina. Travaillant uniquement à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées et hautement qualitatives, leur savoir faire se concentre sur trois maitres-mots : Technicité, Authenticité et Praticité. C'est grâce à ce crédo que leurs innovations gustatives et culinaires font chaque jour la renommée mondiale du Groupe. Mélanges d'épices, sauces déshydratées, compositions aromatiques...Apollo professional propose une large gamme de produits et met tout en œuvre pour révolutionner l'art de la cuisine à chaque nouvelle recette. C'est dans cette optique qu'Apollo Professionnal vous présente aujourd'hui ses dernières créations : les aides culinaires "Essentials" - Bouillon de Volaille, Jus de Poulet roti, Fond blanc de volaille, Jus de veau lié, Fond brun lié et Fumet de Poisson, une gamme "d'Essentiels" Riches et complexes en gout, authentiques, intégrant les dernières innovations culinaires du Groupe, jusqu'à 40% plus concentrés (par rapport aux gammes standards), pratiques avec une dilution à chaud comme à froid, "pauvres en sel" et donc assaisonnables à souhait. Le tout dans un emballage recyclable.
NOUVELLE GENERATION DE BARQUETTE DE PUREE DE FRUITS SURGELEE
LES VERGERS BOIRON stand 4D48
NOUVELLE GENERATION DE BARQUETTE DE PUREE DE FRUITS SURGELEE

Nouvelle génération de barquette de purée de fruits surgelée

Après avoir inventé la purée de fruits surgelée en 1970, Les vergers Boiron créait la barquette d'un kilogramme en 1985. Trente ans après, Les vergers Boiron présente une nouvelle barquette, de cinquième génération, conçue pour faciliter grandement votre quotidien. Votre nouvelle barquette Les vergers Boiron a nécessité 3 ans de développement en collaboration avec des chefs du monde entier. Elle est rapide à ouvrir grâce à un ergot bien positionné et facilement identifiable. Elle vous garantit une tranquillité d'esprit avec son concept innovant de clipsage qui la rend étanche. Son nouvel opercule vous offre à la fois sécurité alimentaire et facilité d'utilisation grâce à son double système d'ouverture. Sa forme compacte facilite la prise en mains, vous laissant libre de vos mouvements pour des créations toujours réussies.
DASHI prêt à l'emploi
SENS GOURMET stand 6F78
DASHI prêt à l'emploi

Ce dashi prêt à l'emploi peut être utilisé tel quel ou dilué jusqu'à neuf fois en fonction des utilisations souhaitées . Fabriqué traditionnellement il s'intègre parfaitement à la cuisine européenne.

La fabrication traditionnelle de ce dashi est garante de sa qualité et de sa saveur . Il est concentré de façon à pouvoir l'utiliser tel quel ou dilué en fonction des recettes : sur l’étiquette figure une table de dilution qui intègre la cuisine européenne afin de guider les chefs dans son utilisation .
Tarte Pépites du Jardin
MARIE RESTAURATION stand 3B36
Tarte Pépites du Jardin

Cette tarte savoureuse est composée d'un appareil aux pépites de lentilles, carottes et oignons, d'oeufs plein air et d'une pâte brisée pur beurre à la farine de pois chiche et herbes de Provence!

Une recette végétarienne (sans viande, sans poisson et sans fromage à présure animale) qui est source de protéines. - Une pâte pur beurre avec de la farine de pois chiche et des inclusions d’herbes de provence - Une farine de blé issue du bassin local (moins de 200km autour de l’usine de fabrication de Chacé (49), commune située à côté d’Angers.) - Des œufs de poules élevées en plein air - Un format individuel original avec sa forme carrée ! - Une recette élaborée avec nos experts en nutrition !
SOUPE DU MONDE GARNIE / LE GOULASH
MARIE RESTAURATION stand 3B36
SOUPE DU MONDE GARNIE / LE GOULASH

Cette recette est le plat national de la Hongrie. Elle est préparée à base de viande de bœuf, cuisinée au paprika et à la tomate, accompagnée de pommes de terre, d’oignons et de poivrons. 1 repas=1bol

Caractéristiques produits : Une nouvelle gamme pour proposer une nouvelle offre chaude en alternative aux repas froids sandwichs & salades ! Un plat complet dans 1 seul bol ! Cette recette est le plat national de la Hongrie. Elle est préparée à base de viande de bœuf, cuisinée au paprika et à la tomate, accompagnée de pommes de terre, d’oignons et de poivrons. À accompagner de pain, le meilleur moyen pour ne pas en perdre une goutte ! Points forts : • Une nouvelle offre pour les points de vente - à emporter ! • Une recette gourmande, idéalement accompagnée de pain. • Des ingrédients de qualité : bœuf VBF (viande de bœuf française), tomates concassées origine France. • Une recette « source de protéines » avec 3,5 g de protéines pour 100g.
Paton Snapizza
CERELIA stand 4B113
Paton Snapizza

Notre pâton pizza innovant répond aux contraintes de travail liées à l'utilisation de pâtons surgelés ou au process de fabrication des pâtons frais. Nous garantissons gain de temps et qualité produit.

Notre pâton pizza est prêt à l'emploi instantanément car utilisé en frais, le professionnel s’affranchit des différentes étapes de fabrication et/ou décongélation, de maturation d'un produit boulé, régulier, un aspect authentique et une qualité de type artisanale incomparable. Sa forme galettée à moitié relaxée permet un étalage plus facile pour tous quel que soit l’opérateur. Le couple produit-packaging permet la préservation organoleptique et hygiénique du produit et un stockage intelligent pour le prestataire logistique et le client final. Grâce à sa recette simplifiée avec le pâton Cérélia, le temps de vie est de 20 jours à réception à 4C° versus 48h pour les autres solutions de pâtons existantes. La plage d'utilisation est beaucoup plus large et facilite l'utilisation en cuisine. Notre produit a fait ses preuves sur fours convoyeurs et discontinus. Quels sont les avantages économiques de notre pâton ? Grâce à ce concept, le professionnel s'affranchit de prévisions journalières, de ruptures, de stockage en surgelé, de rebus produits non utilisé, de l'encombrement de la surface technique. Ainsi, l'organisation opérationnelle est simplifiée, fluide, facile, le personnel est vite formé car exit l'étape de fabrication de la pâte. La partie matériel de pétrissage, gains de nettoyage, entretien des matériels est supprimée et nous observons une économie réelle de personnel. Grâce à son packaging intelligent, l'hygiène est assuré à 100%.
Les mini pancakes
CERELIA stand 4B113
Les mini pancakes

Nouveauté produit, les mini pancakes, forme unique, à déguster à toute heure de la journée du petit déjeuner au dessert en passant par les moments apéros. Existe en version sucrée et en version salée.

*Qu'est-ce qu'un mini pancake ? Rapide, essentiel, un produit plaisir, léger, pratique, en petites bouchées moelleuses. Sa texture est légère, aérée, aromatisée. La recette est issue de celle des pancakes. *Comment le mini pancake se consomme t-il ? Se mange chaud ou ambiant. Le produit peut se préparer de plusieurs façons : à la poêle, au four, au micro-ondes, au turbo-chef en fonction des équipements que vous avez à disposition. *Sa gamme ? Disponible en gamme sucrée : nature, sucré, citron, chocolat, pomme-cannelle et en salé : goût fromage. *Le mini pancake pour quelles cibles clients ? Convient pour des buffets divers comme le traiteur ou l'hôtellerie, les stations services, les points chauds type croissanteries, viennoiseries, boulangeries, les chaînes de cafés ou de restaurants. *Quelles sont les différentes applications ? Au petit déjeuner : le produit est proposé nature avec ajout de sauces diverses pour l'agrémenter ou existe en diverses versions sucrées. Une petite faim ? Les mini pancakes peuvent être mangés en mode snacking sur le pouce sur place ou à emporter dans des petits sachets papiers. Apéro : le mini pancake fromage se prépare à la dernière minute, complète ,agrémente un repas, apporte une touche d'originalité. Dessert : pour finir son repas sur une touche sucrée, rien de tel qu'un mini pancake nature recouvert de chocolat chaud maison ou glace. *Son conditionnement ? Les produits sont conditionnés par 60 pièce dans un sachet de 500g soit 8g par pièce.

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