World Burger Contest | Sirha 2019

World Burger Contest

  • 30 Janvier : 12h00 > 17h30
Cuisines en ScèneHall 2.2
Remise des prix : 30 Janvier - 17h00
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Restauration commerciale

Résultats 2019


 

Pineros Felipe
 Barge Quentin
 Mounier Pierre

Di Caro Giovanni
 Idelon Nicolas
Casteion Valentin

Mchallet Elise
Meunier Henri
Gougny Laurent

 

Le concours du Meilleur Burger s’organise autour de la filière alimentaire de l’amont à l’aval. 
Les équipes représentent l’ensemble de la filière alimentaire : 

  • Un agriculteur ou un représentant de l’amont: éleveur, maraicher, arboriculteur… ou grossiste en fruits et légumes
  • Un artisan/commerçant : fromager, boucher,…
  • Un cuisinier professionnel

Les équipe auront à produire trois types de burger qui composeront un menu : entrée, plat, dessert.
Le  Menu Burgers  devra être constitué d’au-moins 80% de produits enregistrés sous la marque « La Région du Goût », initiée par la région Auvergne-Rhône-Alpes. 
De ce fait, chaque équipe devra alors  fournir une fiche technique détaillant l’origine des produits et leur traçabilité.
Prenant en compte les attentes des consommateurs le concours devra aussi contribuer à sensibiliser les professionnels visiteurs aux problématiques liées à  l’environnement, la nutrition et la santé, le coût économique abordable, les candidats devant argumenter sur ces sujets. 
Retrouvez cet événement incontournable du salon, le Mercredi 30 Janvier à partir de 12h sur l’espace Cuisine en Scène By Sirha ®

Jury

Président Jury  JAN Hubert
                
MDB      

  • MOF Boucher : CHAPUIS Guy
  • MOF Pâtissier : PARC Philippe
  • MOF Charcutier :Bernard François Marie

                
UMIH    
                

  • ROUE Sophie     
  • THOLONIAT Jean-Pierre
  • TOUSSAINT Benoit
  • PHILIBERT SAVOURS  - GENEVOIS Renaud
  • MARCHE DE GROS - BERTHE Christian
  • REGION -AMRANE Olivier
     

Télécharger le formulaire d'inscription

Formulaire d’inscription à envoyer par courrier à l’adresse suivante :
Concours World Burger Contest
UMIH 69
309 rue Duguesclin
69003 Lyon

Pour toutes autres informations : concoursburgersirha@gmail.com 

 

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