World Burger Contest

  • 30 janvier : 09h00 > 12h00
Cuisines en ScèneHall 2.2
  • Concours
  • Cuisines en Scène
  • Restauration commerciale

Le concours du Meilleur Burger s’organise autour de la filière alimentaire de l’amont à l’aval. 
Les équipes représentent l’ensemble de la filière alimentaire : 

  • Un agriculteur ou un représentant de l’amont: éleveur, maraicher, arboriculteur… ou grossiste en fruits et légumes
  • Un artisan/commerçant : fromager, boucher,…
  • Un cuisinier professionnel

Les équipe auront à produire trois types de burger qui composeront un menu : entrée, plat, dessert.
Le  Menu Burgers  devra être constitué d’au-moins 80% de produits enregistrés sous la marque « La Région du Goût », initiée par la région Auvergne-Rhône-Alpes. 
De ce fait, chaque équipe devra alors  fournir une fiche technique détaillant l’origine des produits et leur traçabilité.
Prenant en compte les attentes des consommateurs le concours devra aussi contribuer à sensibiliser les professionnels visiteurs aux problématiques liées à  l’environnement, la nutrition et la santé, le coût économique abordable, les candidats devant argumenter sur ces sujets. 
Retrouvez cet événement incontournable du salon, le Mercredi 30 Janvier à partir de 12h sur l’espace Cuisine en Scène By Sirha ®

Télécharger le formulaire d'inscription

Formulaire d’inscription à envoyer par courrier à l’adresse suivante :
Concours World Burger Contest
UMIH 69
309 rue Duguesclin
69003 Lyon

Pour toutes autres informations : concoursburgersirha@gmail.com 

 

 

 

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