SOREMA

ZI SUD OUEST

BD DU CORMIER

BP 70455

49304

CHOLET CEDEX

FRANCE

+33 241623029

+33 241628125

Catégories

Boulangerie, pâtisserie, confiserie et autres métiers de bouche

  • Boulangeries (matériel pour)
  • Doseurs, doseuses, peseuses
  • Machines à glace

Equipement pour la cuisine et ses annexes - Petit matériel

  • Frigorifique (matériel industriel et commercial)
  • Refroidisseurs
  • Réfrigérateurs

Nouveautés présentées

  • 1 Nouveauté

Nos produits

Refroidisseur d'eau de boulangerie PREMIUM

Le PREMIUM est un refroidisseur compact simple d'utilisation en coulage gravitaire, idéal pour des petites pétrissées. Compteur d'eau manuel adaptable pour visualiser le volume d'eau écoulé. Venez découvrir nos produits sur notre stand : hall 4 / Stand 4H90.

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Refroidisseur d'eau de boulangerie OPTIMAX

L'OPTIMAX, l'indispensable du boulanger : de 40 à 90 litres chaque heure. Un refroidisseur modulable parfaitement étudié pour votre boulangerie. Choisissez vos options : dosage, système chaud/froid toutes saisons. Venez découvrir nos produits sur notre stand : hall 4 / Stand 4H90.

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LES MACHINES A GLACE CONCASSEE PROPOSEES PAR SOREMA SONT A UNE TEMPERATURE IDEALE DE -0,5°C

Différentes tailles de grains sont proposées. Elles permettent une pâte de meilleure qualité en boulangerie. S'utilise pour toutes les applications de pâtes. Gamme complète de 100 à 10.000 kg / 24 heure avec stockage isolé ou chariots mobiles. Venez découvrir nos produits : hall 4 / Stand 4H90

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Refroidisseur d'eau de boulangerie - Gamme AGD 110 à 250

La gamme de refroidisseurs d'eau de ville AGD à +1°C est destiné aux secteurs de la boulangerie et de l'agroalimentaire et est conçue pour des capacités de tirage de 110 à 250 litres d'eau chaque heure. Venez découvrir nos produits sur notre stand : hall 4 / Stand 4H90

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Doseur d'eau mélangeur DMT-MA pour la boulangerie

Dosage et mélange eau chaude/eau froide. Le DMT-MA permet un dosage de l'eau avec arrêt automatique et une variation de la température d'eau par mitigeur thermostatique manuel. Affichage instantané de la température de coulage.

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Le condenseur à buée de four BUEE'NO pour la boulangerie

Le condenseur à buée de four BUEE'NO est conçu pour permettre la condensation des vapeurs d'eau en sortie de four, limitant le rejet de vapeur d'eau dans votre fournil. Fonctionnement avec un groupe frigorifique sans consommation d'eau. Idéal lors de problème d'installation de gainage.

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Nos nouveautés

Machines à glace avec pesage intégré

  • Type de lancement: Première européenne
  • Catégorie: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie (Matériel)
  • Cibles marchés: Boulangerie – industrie
  • Parcours de visite: Gain de temps – productivité
  • Date de lancement: 01/01/2018

Sorema poursuit son partenariat avec Zierga, fabricant de machine à glace en Allemagne.

Sorema poursuit son partenariat avec Ziegra, fabricant de machine à glace en Allemagne, et propose une gamme de machines à glace avec de nombreuses applications en agro-alimentaire et avec une utilisation idéale en boulangerie pour le pétrissage. Différentes tailles de grains sont proposées : microice, standardice,ou macroice. Toujours facile à manipuler, cette glace humide et moins froide est parfaite en mélange car elle n’altère pas les produits. L’hygiène est optimisée grâce à un système fermé d’alimentation d’eau et des options de cycle de nettoyage. La gamme complète, de capacité de 100 Kg à 10.000 Kg / 24h est disponible avec des solutions de bac de stockage tout inox et chariots mobiles. Des solutions d’automatisation sont proposées avec dosage de glace intégré : la glace est produite dans un silo spécifique développé par ZIEGA avec pesons intégrés, extraite par une vis sans fin, et la quantité programmée par recettes est introduite de façon automatique dans le pétrin. Cela a pour avantage d’éliminer les opérations de manutention de la glace. Sorema met aussi en œuvre les prestations de production de glace liquide « Streamice » de Ziegra, ce procédé permettant alors de transporter et doser un mélange d’eau glacée et de glace directement par tuyauteries jusqu’aux pétrins.

Bac d'eau glacée à accumulation de glace monobloc Sorema

  • Type de lancement: Première européenne
  • Catégorie: Boulangerie – Pâtisserie – Confiserie (Matériel)
  • Cibles marchés: Boulangerie – industrie
  • Parcours de visite: Gain de temps – productivité
  • Date de lancement: 01/01/2018

Sorema développé une gamme de bacs d’eau glacée à accumulation de glace, livrés en monobloc sur châssis prêt à être raccordé au process.

Ces bacs sont équipés de leur propre groupe frigorifique à condenseur à air avec gaz frigorifique au GWP<2500, à compresseur semi hermétique, jusqu’à des puissances frigorifiques de 100 kw. Les cuves en polyester isolées de ces équipements entièrement assemblés à Cholet intègrent une herse inox déjà raccordée en détente directe au groupe frigorifique par des tubes cuivre de qualité frigorifique. L’accumulation de glace est gérée par des contrôleurs d’épaisseur de glace et un stockage jusqu’à 2500 kg de glace peut être réalisé (représente 230 kwh de froid accumulé). Une pompe de distribution de 5 à 30 m3/h à 2,5 bars est prête pour assurer le débit de circulation d’eau glacée à +1°C. Le système est géré par un automate programmable inséré dans l’armoire électrique avec en façade le régulateur de température et à l’intérieur tous les disjoncteurs et contacteurs. Une récupération de chaleur est proposée en option pour une production d’eau chaude. Avantage : bac d’eau glacée fonctionnant sans glycol, prêt à poser, rapide à installer et à mettre en place en extérieur. Les applications sont nombreuses en agro-alimentaire : refroidissement de marmites double enveloppe et d’autoclaves, production d’eau glacée en laiterie, refroidissement de divers échangeurs de process.

Contact

Thibaut COLIN
PRESIDENT
0241623029
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